近幾年，為了減少餐飲油煙污染，不少餐飲企業都已經安裝上了油煙凈化器。餐飲油煙作為當下僅次于工業污染和交通污染的污染源，已經逐漸成為了不少人們關注的對象。據了解，在部分城市中，由餐飲油煙污染問題所引起的投訴已經占到了整個環境投訴的30%以上。餐飲業所產生的油煙污染物，根據其形態來看的話主要可以分為氣態污染物和顆粒污染物兩種。其中，氣體污染物指的是VOCs（揮發性有機物）。而顆粒污染物則是食材、食用油油脂等在日常的烹炒過程中因揮發、裂解等原因而產生的顆粒狀物質。我們要做的油煙污染治理主要也就是針對以上兩種物質。與那些粗顆粒物相比，細顆粒物的粒徑小、活性強。不僅能在大氣中停留較長時間，還容易攜帶各類有毒有害物質，因此會對人體健康以及大氣環境造成嚴重的影響。近些年來經常會遇到的霾，就主要是由細顆粒物組成的。

　　而油煙中氣態污染物VOCs，會參與大氣中的光化學反應，增強大氣氧化性，形成PM2.5以及臭氧等二次污染物，部分的二次污染物還會帶有異味，直接影響周邊民眾的日常生活以及居住環境。另外，非甲烷總烴（NMHC）也屬于VOCs中的一種，一旦其在大氣中的濃度超過一定限度，不僅直接危害人體健康，在經陽光照射下還會產生光化學煙霧，對人體、環境造成更大危害。由此可見，治理餐飲油煙污染有多么重要！

　　目前，油煙凈化器已經得到了廣泛的應用，下面為大家介紹一下它的使用技巧：

　　1. 燃氣灶應在凈化器正下方，效果好。

　　2. 盡量不要安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響效果。應安裝在燃氣灶具中心點正上方位置上，其底平面與燃氣灶具之間的距離應在650mm-750mm范圍內。

　　3. 使用時，一般應在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動煙機。啟動時應用高速檔啟動，啟動后可根據廚房煙氣大小變動高速或低速。

　　4. 使用時，距凈化器很近的窗戶應關嚴，把門開一條縫，防止形成比較大的空氣對流，并能及時補充廚房內空氣。

　　5. 應在做完飯燃氣灶關閉后繼續工作3分鐘或更長，保證把房間空氣換新一次。

　　6. 出風管不宜太長，不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響油煙凈化器的效果。